maison koichiro kimura &international RICE IS superfuture 稲刈・穂仁王(稲掛け)

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RICE IS superfuture

稲刈、穂仁王(稲掛け)

10/4に、三八会の稲刈が行われました。
ご覧いただいてわかりますように、大自然の中でのお米作りでございまして、山からグラデーションに育つ様々な植物の混在した中からこの三八神饌米つや姫が、生み出されて参ります。
稲刈は、お米の一粒一粒に傷がつかないように手刈りで一株一株ずつ刈り取りを行い、一束一束稲穂を掛け、穂仁王(稲掛け)を行い、天日干しをします。太陽の光をいっぱい浴び、山から降ろす自然の風をあてることにより、お米がさらに熟成し、ミネラルいっぱいのお米になります。
その後、脱穀し、精米を行い、一粒一粒点検をします。
お米を黒の漆器に載せることにより、お米の粒の状況がわかりますので、お米を一定の色と形状に選り分けてお出ししております。

このように生産した、選りすぐれたお米の準備が、10月20日くらいにできるようですので、もし宜しければ、今ならご予約もできますので、お気軽にお声掛けいただけましたら、幸に存じます。

全て無農薬無化学素材でミネラルたっぷりに生産しておりますので、安心して赤ちゃんからご年配の方まで、お食べいただけます。
また、通常の慣行栽培のつや姫より、あっさりした繊細な食感ですので、お料理とのマリアージュにも優れており、素材を吟味する高級レストランから、著名なパテシエの方等、プロフェッショナルな方々にもお使いいただいており、大変ご注目をいただいております。

この無農薬無肥料の三八神饌米つや姫を多くの皆様に是非ご愛食いただけましたら、幸いに存じます。

Maison Koichiro Kimura & International
RICE IS Superfuture

Rice Harvesting, Honio (Rice Hanging)

The Sanhachi-kai rice harvest took place on October 4th.
As you can see, rice is grown in the midst of nature,
and this Sanhachi Shinsen rice, Tsuyahime, is produced from a mixture of various plants growing in a gradation from the mountains.
The rice is harvested by hand, stalk by stalk, to ensure each grain is not damaged. Each bundle is then covered with rice, and the rice is then hung under the sun. Exposure to the abundant sunlight and the natural winds that descend from the mountains further matures the rice, transforming it into mineral-rich rice.
The rice is then threshed, polished, and inspected one by one.
By placing the rice on black lacquerware, we can see the condition of the grains, and we sort the rice into consistent colors and shapes before serving it.

This exquisite rice will be ready around October 20th, so if you'd like, we can take reservations now, so please feel free to contact us.

All rice is grown without pesticides or chemicals, and is rich in minerals, so it can be safely enjoyed by everyone from babies to the elderly.
In addition, compared to conventionally grown Tsuyahime rice, it has a lighter, more delicate texture, which makes it excellent for pairing with food. It has garnered great attention from professionals, from high-end restaurants that select the finest ingredients to renowned pastry chefs.

We would be delighted if many of you would enjoy this pesticide- and fertilizer-free Sanya Shinsen Tsuyahime rice.